sábado, 30 de outubro de 2010

Wraps de Ratattouille




2 wraps por pessoa – tortilhas de trigo (de compra)
1 folha de alface por pessoa

Para o Ratattouille:
1 cebola
4 tomates
1 beringela
1 courgete
1 fatia de abóbora
½ alho francês
8 cogumelos frescos
1 lata pequena de milho
Azeite, vinagre, orégãos, sal e pimenta q.b.
Lavar, arranjar e cortar todos os legumes aos cubos. Dispor num tabuleiros de ir ao forno, temperar com os condimentos e regar com um pouco de azeite e vinagre. Misturar bem com as mãos. Levar ao forno a 200º por 20 a 30 minutos, até os legumes estarem cozinhados. A meio da cozedura, mexer.

Colocar os wraps na mesa, as folhas de alface lavadas e arranjadas e o ratattouille, depois cada um arranja o seu wrap.
Bom apetite!



Notas:
A receita de Ratattouille existe em diversas versões e geralmente é constituída por legumes fatiados, sobrepostos uns aos outros, cozinhados no forno, sem adição extra de água ou qualquer outro líquido. Esta versão não é às fatias, mas é uma combinação de legumes cozinhados da mesma forma, que não necessita de ter exactamente estes ingredientes. Costumo usar o que há no frigorífico e na despensa.
Com esta quantidade de legumes, irá sobrar algum Ratattouille, pelo que se pode utilizar numa outra refeição como acompanhamento.
Pode ser enriquecido com massa cozida (esparguete, parafuso, laços, etc.) que se pode colocar no forno por mais 5 minutos e polvilhar com queijo parmesão na hora de servir.
Pode também servir de “cama” para umas salsichas toscanas (ver foto).

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