Pasta de avelãs com cacau

Já tinha feito há uns anos um creme de barrar tipo "Nuttela" que ficou muito saboroso. Desta vez simplifiquei e usei manteiga de avelã já pronta mas sem aditivos e outros ingredientes que tenho sempre. Ficou deliciosa! Vai bem com crepes, panquecas e combina lindamente com morangos! A mistura fica um pouco granulada, por causa das avelãs, mas quem tiver um robot/picadora potente pode triturar mais a mistura. A flor de sal dá-lhe um toque subtil, que faz toda a diferença. É super fácil e rápida de se fazer e é só misturar os ingredientes abaixo.
1/2 chávena manteiga de avelã 1 pitada de flor de sal 1 pitada de canela 4 colheres sopa cacau 1 colher de sopa mel 2 colheres de sopa óleo coco virgem

Experimentem e depois contem o que acharam!

ps - em breve publico a receita dos crepes mais fáceis do mundo, que levam só 3 ingredientes!

Panquecas bom-boas!

Mais uma tentativa (bem sucedida) de fazer panquecas sem as farinhas mais comuns. Ficaram fofas, leves e saborosas! Acompanhei com morangos frescos e manteiga de avelã com cacau.

Ingredientes:
1 chávena de trigo sarraceno
2 colheres de sopa de linhaça moída
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga ou de óleo de côco
1/2 banana madura
3/4 de chávena de água

Misturar todos os ingredientes numa taça, de maneira a ficar com uma massa homogénea. Numa frigideira anti-aderente previamente aquecida, deitar uma concha de massa. Virar quando está louro de um lado, alourar do outro. São óptimas ainda quentes!

Bom apetite!

Snacks paleo-saudáveis-fixes

Barrinhas de cereais
Ingredientes:
2 taças de muesli
1 taça de nozes picadas
1 taça de sementes de girassol
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
2 colheres de sopa de trigo sarraceno
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga derretida ou de óleo de côco
2 colheres de sopa de mel
1 pitada de sal
canela q.b.

Pré-aquecer o forno a 200º. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Numa taça misturar todos os ingredientes e colocar a mistura no tabuleiro, de maneira a que fique com 2 cm de altura. Calcar bem a mistura. Levar ao forno até tostar por baixo e por cima. Cortar e deixar arrefecer. Guardar num frasco de vidro.

Em breve a receita das mini-quiches (sem base).

Paleo crepes

Inventar receitas de crepes, panquecas ou pães sem gluten é um desafio que aceito de bom grado. Nem sempre saiem bem, mas o que ficam bons, são publicados aqui no blog, assim partilho as experiências e sempre que preciso da receita, basta cá passar! 

A última experiência foram estes crepes feitos com ingredientes que tinha à mão e ficam com um leve sabor a côco, por causa da farinha de côco. Foram recheados com queijo creme com ervas, outros com banana e canela e outros com morangos e manteiga de avelãs torradas com cacau (uma MARAVILHA de babar!). Aqui fica a receita:

Ingredientes

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha de côco

2 colheres de sopa de polvilho doce

1 colher de sopa de azeite

4 colheres de sopa de água

1 pitada de flor de sal

Rende 4 crepes grandes ou 8 pequenos. Ficam leves, finos e deliciosos! 

Bon appetit!

Barra de cereais

Estas barras de cereais dão snacks práticos, saudáveis, além de serem muito saborosas. São muito rápidas de fazer, já que não vão ao forno. Conservam-se no frigorífico.

100g de nozes

100g de flocos de aveia integral

10 figos secos

1 colher de sopa de sementes de girassol

3 colheres de sopa de sementes de sésamo

50g de coco ralado

2 laranjas (sumo)

1 colher de sopa de mel

Trituram-se as nozes, os flocos de aveia, os figos e as sementes de girassol. Misturam-se todos os ingredientes secos e junta-se o mel e o sumo de duas laranjas, mexe-se bem para ficar uma massa homogénea.

Forra-se um tabuleiro quadrado com papel vegetal. Coloca-se a massa, espalha-se e calca-se bem para unir. Forra-se com outra folha de papel vegetal. Se for possível alisa-se com o rolo da massa.

Coloca-se uma hora no frigorífico para endurecer e depois corta-se aos rectângulos.

Deu 16 barras de 30 a 35g.

Nota: Pode-se substituir as nozes por amêndoas e os figos por passas ou ameixas ou damascos secos.

Bom apetite!

Está na hora do lanche! Sumo "Futti-frutti" e Pão-Pizza

Sumo "frutti-frutti"
Este sumo é ideal para aproveitar as frutas que estão a ficar "esquecidas" na fruteira. É só usar a imaginação na combinação dos ingredientes, este levou:
1 pera
1 pêssego
1 kiwi
4 morangos
água q.b.
Descascam-se e cortam-se as frutas para dentro do copo misturador, cobrem-se as frutas com água fresca (ou água e dois cubos de gelo), bate-se com a varinha mágica e já está!

Pão-pizza
Esta "velha" receita, acompanha-me desde a adolescência. É prática, rápida e muito saborosa. É como fazer uma pizza, em que a base é o pão. Este pão-pizza foi feito com:
1 bola de pão (podem ser fatias)
2 c.s. polpa de tomate
queijo mozzarela q.b.
oregãos q.b.
Abre-se a bola de pão ao meio, barra-se com a polpa de tomate e polvilha-se com oregãos, por último coloca-se o queijo. Vai ao forno a gratinar.
Nota: Pode adicionar-se cogumelhos, fiambre, bacon ou ananás... mais uma vez, é só adaptar a receita ao gosto de cada um e também ao que há no frigorífico!

Bom apetite!