terça-feira, 25 de setembro de 2012
Presentes e trocas - parte II
Recebi da Isa da Ilha da Madeira as calêndulas secas que se vêem na foto de cima (já aqui falei delas), são maravilhosas! Em breve mostro o que fiz com elas - surpresa! Enviou-me também dois lindos sabonetes naturais da sua produção.
Da Helena recebi dois sabonetes um de chocolate (yami!) feito com a Manuela e o outro - a sua especialidade, para lavar a louça e roupas, que foi feito para reciclar óleo de cozinha usado.
Na última foto, os sabonetes que recebi ainda das "trocas" de sabonetes que correram a Europa, da Vânia que está na Irlanda.
Delícia, não é?
sexta-feira, 21 de setembro de 2012
Filetes com banana e bacon e legumes gratinados
Ingredientes (4 pessoas):
2 alhos franceses
2 courgetes
4 cenouras
500g de filetes de peixe espada
1 e 1/2 banana da Madeira
10 fatias de bacon
Queijo ralado (opcional)
Palitos
10 fatias de bacon
Queijo ralado (opcional)
Palitos
Azeite
Natas
Sal q.b.
Óregãos
Sal q.b.
Óregãos
Aqui fica uma receita deliciosa, diferente e fácil de preparar.
Usei filetes de peixe espada, que adorei.
Na "cama" dos rolinhos pus alho francês cortado às rodelas, courgetes e cenouras raladas, temperei com azeite, sal e oregãos, coloquei no forno enquanto preparava os rolinhos. Depois reguei os legumes com natas, dispus os rolinhos de filetes em cima e polvilhei com queijo ralado (é opcional) - 15 minutos no forno a 200º et voilá!
Está pronto a servir.
Bom apetite!
quinta-feira, 20 de setembro de 2012
Sabão natural é mesmo seguro?
(sabonete puro de azeite curado
– cold process)
Um sabão (ou sabonete - sabão pequeno e perfumado para usar no banho) natural, feito com azeite e gorduras vegetais de qualidade é dos produtos mais seguros que existem para lavar, cuidar e nutrir a pele humana. Não contém químicos prejudiciais para a pele e para o meio ambiente, nem conservantes e são biodegradáveis. Além do mais, não são agressivos para a pele, deixando-a muito sedosa e equilibrada. São tão seguros, que são recomendados para a pele dos bebés (ex. sabonete de azeite, como o da fotografia) e para pessoas com problemas de pele e/ou peles sensíveis.
Quando falo que para fazer sabões naturais se utiliza soda caustica (hidróxido de sódio ou hidróxido de potássio), a reacção mais comum é a de pura desconfiança e um olhar de pânico. Como pode ser um produto seguro, se é feito com algo que é conhecido por ser altamente corrosivo e que causa queimaduras graves? Mas a verdade crua e dura é que sem soda caústica não existe sabão, mas é também verdade que num sabão pronto, bem formulado e devidamente curado, existe 0% de soda caústica. Refiro-me a sabões para a pele e não sabões de lavagens para a roupa e louça.
Quem faz sabão natural, sabe que uma
das partes mais importantes de todo o processo é respeitar procedimentos, métodos
de trabalho seguros e nunca facilitar, respeitar o tempo de cura e usar/criar formulas equilibradas. As receitas são formuladas ao mínimo
pormenor, para serem balanceadas, equilibradas e terem o poder de lavagem,
condicionamento e espuma que queremos que aquela barra particular tenha. Todos os
ingredientes sejam líquidos ou sólidos são pesados em gramas, numa balança
digital… é deste tipo de detalhe que falo!
Então como se faz sabão? O
que é sabão?
Sabão é um sal (definição química),
é um produto transformado, que resulta de um processo químico chamado de
saponificação. O sabão resulta da junção de um ácido gordo (o azeite e outros
óleos e manteigas) a uma base (hidróxido de sódio – soda caustica ou de
potássio), a água (ou outro líquido) é o veículo usado para diluir a soda caustica. No
final deste processo, temos um produto totalmente novo - o sabão! Este novo
produto, depois de curado contém quimicamente 1 molécula de glicerina e 3
moléculas de sabão, e portanto zero partes de hidróxido de sódio, que
entretanto foi neutralizado no processo - acho isto fenomenal!
O problema dos sabonetes de
compra é que têm uma série de produtos/químicos que são prejudiciais para a
pele e na verdade deveriam até chamar-se de detergentes para a pele…soa mal, eu
sei! Mas a sua maioria já nem contém sabão…Há ainda aqueles que na embalagem indicam "natural" e "biológico" e quando se lê a legenda, até arrepia!
Faço os meus sabões pelo processo
a frio, daí que necessitam de uma cura mínima de 4 semanas. São entregues
somente após a cura e testados antes de chegarem às mãos de quem vai usar (não
em animais!). Também não utilizo conservantes que não sejam naturais, nem
corantes químicos e somente coloco aditivos naturais e óleos essenciais (não uso fragrâncias sintéticas), de preferência com
qualidades terapêuticas, para incrementar as propriedades dos sabões.
Portanto, estes sabões são um produto natural e biodegradável e não contêm químicos prejudiciais para a saúde, nem para o meio ambiente. Sim, o sabão natural é seguro! Se foi utilizada uma fórmula equilibrada e se o sabão curou pelo tempo certo...
Aqui, podem ler mais sobre a história dos sabões, é uma delícia!
12 Coisas para fazer em casa e deixar de comprar - da cozinha!
Há mais de um ano
que faço uma alimentação paleolítica e tento ter um estilo de vida o mais
natural possível. Cortei totalmente com os alimentos processados, não que abusasse,
pois há muito que fazia em casa muitas coisas que a maioria das pessoas compram
feitas. Por isso, apesar de ter deixado totalmente de consumir a maior parte destes
alimentos, surgiu a ideia de partilhar uma selecção de 12 coisas que se podem
fazer em casa e deixar de comprar.
Porquê? Porque é muito
mais saudável, barato e ecológico do que comprar. Não têm conservantes,
corantes e outros “antes” muito preocupantes para a nossa saúde e para a
vitalidade do planeta. Além do mais, é muito fácil e prático… como sempre! Mesmo
que não se siga uma alimentação “paleo” aconselho sempre a compra de
ingredientes naturais, frescos, locais e biológicos.
Então, a minha
lista de 12 coisas para fazer em casa e deixar de comprar é:
(clicar nos items abaixo)
(clicar nos items abaixo)
- Pão
- Queijo fresco e
requeijão*
- Pasta (massa
fresca)*
- Pizza*
Este post foi
inspirado num semelhante do blog Nourished Kitchen, com ideias muito
interessantes aqui. Começou com 7 coisas... acabou em 12!
* Os últimos
quatro tópicos ainda não estão publicados no blog, tenho reportagem fotográfica pronta a publicar... Em breve deixo as receitas e
dicas para as poderem fazer tudo em casa!
Espero contagiar mais pessoas a fazer "caseiro"! Contem-me como correu, ok?
Da minha cozinha com amor, bom apetite!
Espero contagiar mais pessoas a fazer "caseiro"! Contem-me como correu, ok?
Da minha cozinha com amor, bom apetite!
Sabonetes do workshop
Aqui ficam as fotografias dos sabonetes feitos por algumas das formandas no workshop de Sabonetes Naturais de Agosto. São da Filipa, da Rita e da Vera. Não ficaram lindos?
Ficaram entusiasmadas e quase todas já fizeram sabonetes a solo... Yupiii!
Uma vez mais agradeço a participação de todas, foi um grupo muito giro de mulheres curiosas, quase todas engenheiras, mas tivemos também uma escultora. Foi muito bom!
Ah... as pétalas laranja que se vêem nas fotografias, vieram da Madeira e foram-me oferecidas pela Isa (obrigado!), semeadas, tratadas colhidas e secas pelas suas mãos. Têm um laranja inconfundível e foram um dos aditivos predilectos das participantes do workshop.
Do coração...
“Cometem-se muito mais traições por fraqueza do que em consequência de um forte desejo de trair.”
Disse François de La Rochefoucauld - Será?
Disse François de La Rochefoucauld - Será?
segunda-feira, 17 de setembro de 2012
Workshop - Sabonetes Naturais (Cold Process)
quinta-feira, 6 de setembro de 2012
My ride*
* Que é como quem diz "o meu passeio" (traduzido à letra). Também podia ter posto o título "O meu cavalo" ou neste caso, "A minha égua", porque a "my ride" é menina. Não é linda?
Estou a escolher nomes para a baptizar, deixo o TOP 8 de nomes portugueses que vão com a carinha dela:
Albertina
Amélia
Benilde
Capitolina
Ermelinda
Josefina
Olívia
Virgolina
Soam quase todas bem: óh marido, vou sair com a Amélia... até logo!
sábado, 1 de setembro de 2012
Gelado Paleo - Banana, côco e canela
Este gelado é delicioso e paleo! Ingredientes por pessoa:
1 banana (esmagada)
2 colheres de sopa de coco ralado
canela a gosto
Misturar tudo bem, colocar no congelador e 1 hora depois, comer!
Achava eu que o meu congelador tinha gelo...
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