Queria testar algumas farinhas diferentes para fazer massa fresca de pizza, mas com farinhas sem glúten, o que por si só é um belo desafio! Sem glúten perde-se a elasticidade da massa, fica mais quebradiça, por isso escolhi misturar 3 farinhas distintas na base: castanha, polvilho doce e linhaça.
Ingredientes para a massa:
2 Chávena de farinha de castanha
1 Chávena de polvilho doce
1/2 Chávena de linhaça moída
1 Colher de sopa de azeite
Água q.b.
Sal q.b.
15g Fermento fresco
Recheio:
A gosto ou com o que tiverem no frigorífico. Mas tem que levar tomate, óregaos e mozzarella!
(falta a descrição do processo)
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