Eu prefiro saber!

Seja bom ou mau, feliz ou triste, prefiro saber!
Mesmo só que seja o saber que sabem, prefiro saber!
Se havia dúvidas, que deixem de existir! Digam-me, que eu quero saber.
Que fique esclarecido que a minha tolerância a superprotecções e a rasgos de cobardia é quase nula.
Só sabendo é que se pode caminhar, dar o passo em frente, planear o trajecto ou escolher fazer-se nada, mas sabe-se!

Confúcio disse...

"Para conhecermos os amigos é necessário passar pelo sucesso e pela desgraça. No sucesso, verificamos a quantidade e, na desgraça, a qualidade."
Nota: Confúcio é o nome latino do pensador chinês Kung-Fu-Tse .

Mais uma verdadeira amiga!

Esta é mesmo fenomenal - a máquina dispára-biscoitos. Já testei diversas receitas e é tão rápido fazer biscoitos e bolachinhas, ficam uma delícia e todas iguais. A seu tempo, trago novidades, isto foi só para aguçar o apetite!

E na horta também há flores

Melhor que a praça, só a horta!

Receitas

Tenho andado feita louca a tirar fotos de quase tudo o que cozinho, com a intenção de publicar aqui e partilhar. Mas tenho tido uns ataques de preguicite para vir ao blog/pc que não têm explicação! Há coisas que vêem desde Dezembro... ou seja, há muitas receitas para inserir. Ao trabalho, que ainda não é hoje!

Já que não mando pelo correio...

... divulgo! Sou mesmo desnaturada.

Este é um verdadeiro amigo das amantes da cozinha, em especial do feijão verde. Um amigo que não vos vai desiludir, nem deixar mal, pois é rápido, prático e eficaz - o "bean slicer".

Outra das minhas recentes descobertas na cozinha, também um verdadeiro amigo - o cesto para cozer a vapor. Os legumes ficam divinais e demoram o mesmo tempo a cozer, é mais saudável e contêm mais nutrientes e minerais, pois os legumes não cozem dentro de água, este cesto adapta-se a tachos e panelas de qualquer tamanho. Para ser ainda mais rápido, pode usar-se na panela de pressão.

Gosto de ter o meu fifirifo...

... cheio de coisinhas frescas da praça.

A iniciação à alheira de bacalhau

(Não consigo pô-la direita... upssssssss)

Sim, eu disse, alheira de bacalhau! E não é que é mesmo bom. Foi um belo convívio da confraria. Quem diria que já passaram 4 meses.

A costureira que há em mim

E foi assim que começou o fato de pirata... com moldes inventados por mim.

Com a ajuda da tia prendada e da avó, que só podia ser prendadíssima, criou-se um verdadeiro pirata! Ah... a máquina de costura é excelente, foi uma ferramenta fundamental.

Tinha gancho, espada e pala no olho, nada faltava.

Pôr do Sol...

...Um dos mais bonitos que vi e apanhei!

(Quando souber bloquear as imagens, para ninguém copiar, coloco mais fotos - alguém sabe?)

Põe o garruço...

que ainda faz frio.

(ainda vamos no final de Fevereiro... estou a actualizar).

A flor e o leão

Encontrei em Fevereiro...

... uma estufa perdida no canto do jardim e espreitei.

Dois amigos...

... a passear no parque ao fim da tarde!

Mais vale tarde que nunca!

(Em breve)
Algumas obras da minha terapia ocupacional :-)
Que anda paradinha, paradinha...

Já lá vai o tempo da ribeira cheia

Eram muita giras...

... estas quartas-feiras, não eram?

Se não contássemos o tempo

O corpo (já) não me denuncia.

Mas dentro dele há um relógio,

uma máquina a trabalhar,

que não pára e não deixa esquecer

e ainda por cima não se cala!

São perguntas e mais perguntas.

São perguntas sem fim.

Se não contássemos o tempo

teriam as saudades o mesmo tamanho?

E estas saudades que sinto, curam-se?

E o que se chama ao ter saudades

de alguem que está mesmo ali ao nosso lado?

E ao termos saudades de nós próprios?

Serão perguntas sem resposta?

Pão Caseiro – Parte IV - Ainda mais fácil!

(Pão com azeitonas)

Pão caseiro ainda mais fácil!

Há à venda nos supermercados normais e no Lidl, junto à zona das farinhas, uns pacotes que têm uma mistura própria para fazer pães, em que só é preciso juntar água. O pacote tem a farinha o fermento e o sal. Apenas demoram 4 minutos a amassar com a batedeira (pás de amassar), nem é preciso sujar as mãos!

Apesar de no pacote indicar dois tempos de repouso, nos pães do Lidl e nos da marca Nacional, apenas fiz um tempo de levedação de cerca de 1 hora a 1hora e meia e ficaram óptimos.

Portanto, mais fácil não há! E ficam deliciosos.

ps - Experimentei juntar azeitonas à massa do pão e fica uma delícia! Basta juntar uma taça de sobremesa de azeitonas aos pedaços, sem caroço para um pão.

Quando a voz se cala…

… mas o silêncio e o olhar
dizem mais que qualquer palavra,
sinto-me confortada.
O afastamento
que é interrompido
pela preocupação,
acarinha-me.
Aquele silêncio
que já me disse mais que mil palavras,
é agora o silêncio que nada diz.
Nada diz.
Não se diz nada!
No meu pensamento
há uma voz que não se cala e diz:
não há preocupação, não há carinho!

É triste sentir isto de quem mais esperamos.
Será um problema de expectativas?

Ontem vi...

... em outros como fui, como jamais conseguirei voltar a ser.

Anti-stress

A minha ferramenta anti-stress! Ah que bom!

Então se estiver um dia de chuva e frio, tenho que acender o forno.

O Natal...

(Carta ao Pai Natal)

(Postais de Natal feitos com a ajuda de uma amiga especial)

... e estamos a trabalhar nas prendas!

Amanhã...

... É dia de ir à praça! Que bom!
Sem o rebuliço do fim-de-semana, onde se compra tudo fresquinho, saloio e baratinho!

Pão Caseiro – Parte III

(Pão de Passas)


(Pão de trigo e centeio com sementes de sésamo)

Deixo algumas dicas para fazer pães mais ricos, saborosos e/ou diferentes usando como base a receita de pão “criações caseiras”:

Pão escuro - pode utilizar uma mistura de farinha de centeio e de trigo, na mesma proporção. No final, em vez de polvilhar a massa com farinha antes de levedar, pode pôr-se flocos de aveia por cima.

Pão integral - utilizar 0.5 kg de farinha de trigo integral e o restante de farinha de trigo.

Pão de sementes – Juntar uma mistura das suas sementes preferidas ou uma só variedade: sementes de girassol, linhaça, pevides, papoila ou sésamo.

Pão de passas com nozes - Juntar 2 colheres de sopa de azeite, 400 g de passas de uva e 200 g de nozes picadas grosseiramente.

Experiências do Mundo do Crochet

Primeiras experiências em trapilho: mala de mão verde seco, mala de mão cinza e porta-moedas verde alface.

Pantufas "Peter Pan" em lã, modelo da "Elaine Croche".

Mais umas prendas com destino.

Que tal?

Para encomendas contactar: criacoescaseiras@gmail.com

Novas Criações "bijus"

Mais uma prendinhas.
Viva a terapia ocupacional.
Encomendas: criacoescaseiras@gmail.com

Pão Caseiro - Parte II

Ora cá está a receita criada por mim, a receita de pão “Criações Caseiras”! No próximo post sobre Pão Caseiro vou dar outras dicas para fazer pães mais ricos e saborosos.

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo (pode ser metade de farinha de espelta - - e o restante de farinha integral de trigo)
600 ml de água morna
200 ml de leite morno
1 saqueta de fermento em pó para pão (Fermipan)
1 colher de sopa de sal fino
1 colher de sopa de açúcar mascavado (em alternativa pode usar-se o amarelo)

1. Mistura-se a farinha com o sal o açúcar e o fermento, depois junta-se a água e o leite que devem estar mornos (35 a 38 graus).
2. Mexe-se tudo com as pás de amassar da batedeira, durante 2 minutos na velocidade máxima, da periferia para o centro.
3. Deita-se a mistura com a ajuda de duas colheres em formas de silicone próprias para ir ao forno, que não precisam de ser untadas e precisam de menos tempo de cozedura.
4. Com a ajuda de uma colher molhada alisa-se a superfície, se necessário, depois polvilha-se a massa com farinha e fazem-se golpes e cobre-se o tabuleiro com panos e uma manta quente.
5. Vai a levedar num local abrigado, sem correntes de ar (ex. em cima do fogão) por 30 minutos a uma hora, até a massa dobrar de tamanho.
6. Coze em forno pré-aquecido, as bolinhas demoram 20 minutos e as formas demoram 40 minutos ou até que o pão apresente
7. Para o pão ficar mais estaladiço coloca-se uma taça com água durante a cozedura no forno.
8. Desenformam-se os pães que devem arrefecer em cima de uma rede metálica ou grelha.
Bom apetite!

Pão Caseiro – Parte I

Sempre gostei de fazer pão em casa, talvez porque as minhas avós o faziam no seu dia-a-dia e uma delas até há bem pouco tempo, cozendo o pão em forno a lenha… que delícia! Ultimamente tinha deixado de o fazer, mas algumas amigas e familiares fazem-no e fiquei “espicaçada” e cheia de vontade de amassar, andava ansiosa por experimentar uma receita que uma amiga me deu (que afinal eu já tinha num livro) – a receita de pães de forma Grant – uma receita britânica, publicada nos anos 40, criada por Doris Grant (Manual Enciclopédico do Pão Caseiro, Christine Ingram/Jennie Shapter). Espero “espicaçar” algumas amigas que sei que gostavam de experimentar!

Então, em vez de fazer essa tal receita, inventei uma que é inspirada na da Mrs. Grant , a que chamei receita de pão “criações caseiras” e que vão conhecer brevemente num post com a receita passo-a-passo e foto reportagem. É uma receita prática, fácil e rápida de fazer, pois o pão não necessita de ser amassado, mistura-se em apenas dois minutos e só tem um tempo de repouso para a massa levedar, que é feito já na forma onde o pão irá cozer, tornando o processo ainda mais rápido. Isto deve-se ao facto de não se usar fermento fresco (“de padeiro”) em que é necessário uma primeira levedação.

Pode utilizar-se diversas farinhas (com glúten) nesta receita. Os pães da fotografia foram feitos com metade de farinha de espelta (espécie de trigo muito antiga) e o resto de farinha de trigo integral.

Eu opto por cozer semanalmente, corto logo o pão às fatias, congelo-o e todos os dias temos pão fresco na mesa, com a vantagem de que é muito mais económico e feito por nós tem outro sabor!

Estou intolerante...

... com quem não me percebe, com quem desvaloriza o sofrimento e com coisas sem valor!

Novas criações em breve...

Iniciei-me há pouco na criação caseira de bijuteria... em breve trago mais novidades. Espero que gostem!

Brincos: peças em dourado envelhecido com aplicação de contas de cores em acrílico facetado.
Colar comprido: peças diversas em dourado envelhecido com contas diversas em tons de castanho: contas de vidro forrado a prata, acrílicas facetadas e redondas. Peça central em amarelo, de acrílico facetado.
Porta-chaves: peças em dourado envelhecido, contas de vidro, madeira e acrílico facetado de diversas cores, peças únicas em barro pintadas a guache com acabamento vitrificante (pato, peixe e bola).
Anel em azul petróleo: em arame dourado e fio de algodão azul petróleo, trabalhado em malha de crochet. Aplicação de flor de arame em malha de crochet com missanga prateada. Anel Dourado e Roxo: em arame dourado trabalhado em malha de crochet, com aplicação de contas acrílicas e de vidro em diversos tons de roxo.
Pulseira: corrente prateada de elos redondos, com aplicação de contas de vidro, acrílicas de diversas cores e metálicas e de peças prateadas (urso, chave, bola), com fecho.

A maioria das peças estão vendidas, à excepçoão dos anéis em malha de crochet e alguns brincos, de qualquer modo podem ser feitos de novo sob encomenda, para tal contactar: criacoescaseiras@gmail.com

Crackers de Alho e Oregãos

Receita rápida e saborosa para quem gosta de bolachas de água e sal estaladiças. Esta receita, inventada por mim, tem um aroma especial do alho e dos oregãos. Pode-se fazer a mesma receita sem estes dois ingredientes, para acompanhar com compotas. Em alternativa às bolachas, podem fazer grissini com a mesma massa, que são um delicicioso acompanhamento de saladas ou para "dipar" em molhos. As bolachas ficam saborosas, finas e estaladiças e os palitos são também crocantes. Esta receita dá cerca de 100 bolachas e 14 palitos tipo "grissini". Cada bolacha pesa em entre 3 e 5 gramas e os palitos entre 10 a 15 gramas.

Ingredientes:
220 g farinha de trigo
220 g farinha integral de trigo
1 colher de sobremesa de sal fino
1 colher de sobremesa de alho seco em pó
1 colher de sobremesa de oregãos
250 ml de água
70 ml de azeite

1. Misturar todos os ingredientes sólidos e depois os líquidos numa tigela com uma colher de pau. Depois começar a trabalhar a massa à mão até ficar homogénea.
2. Polvilhar a bancada de trabalho (de preferência de madeira) com farinha, separar a massa em quatro partes iguais e começar a abrir com o rolo até a massa não encolher e ficar bem fina.
3. Depois cortam-se as bolachas em quadrados com um rolo "corta pizza" ou com um raspador de massa de inox, pode também usar-se formas "corta-bolachas" com diversos formatos.
4. Colocam-se as bolachas num tabuleiro de ir ao forno, sobre papel de pasteleiro ou folha de silicone. Picam-se as bolachas com um palito e vão ao forno por 10 minutos a 200 graus.
5. Para fazer os palitos tipo "Grissini": utilizam-se as sobras de massa das bolachas que foram cortadas, voltar a amassar bem para ligar e esticar com o rolo novamente, deixando a massa um pouco mais grossa. Cortar palitos de 1,5 cm, enrolar os palitos e colocar no tabuleiro para cozer no forno.
6. Depois de cozidas as bolachas e os grissini, arrefecem na rede metálica, depois de frios guarda-se tudo numa caixa metálica bem fechada para se manterem estaladiços.

Bom apetite!

Biscoitos de Alfarroba e Aveia

Receita para quem aprecia o sabor da alfarroba, tão tradicional do Algarve. O sabor confunde-se levemente com chocolate, mas não engana os verdadeiros apreciadores! Não são biscoitos muito doces e a farinha de alfarroba dá-lhes um aspecto meio "freak", é apreciado por quem gosta de iguarias "mais naturais".

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo com fermento
1 chávena de farinha de alfarroba
1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de azeite
2 ovos inteiros

1. Misturar todos os ingredientes com uma colher de pau.
2. Fazer pequenos bolinhos à mão (exemplo: bolinhas achatadas, rolinhos, etc.) ou com a ajuda de uma colher de servir gelado.
3. Colocar os biscoitos num tabuleiro de ir ao forno, sobre papel vegetal de pasteleiro ou folha de silicone (não é preciso untar).
4. Os biscoitos vão ao forno, que foi aquecido previamente, por 15 minutos a 200 graus.

Bom apetite!

Não há nada...

... como os produtos da horta do avô!

A courgete mais pequena, é do supermercado e tem um tamanho "normal".

Tenho saudades

Há 2 anos...

... retomei o crochet. Já não o fazia desde criança. Tomei-lhe o gosto, fiz um estojo para as agulhas, um estojo de maquilhagem e muitas flores. E algumas tentativas de gorros, mas ainda nada de apresentável!

Gosto...

... desta bagunça! Mas ainda não consegui voltar a "bagunçar-me".

Óh sol(inho)...

... não te vás embora, vem cá aquecer o pézinho!

A preparar o Natal...

... com o ajudante especial!

Peças em barro, pintadas com pincel a guache, acabamento em verniz vitrificante à base de água. Peças: enfeites árvore de Natal (estrelas, bolas), animais, contas para bijuteria, queimador de incenso, suportes para velas.

Brevemente mais peças. Aceitam-se encomendas.

Vende-se...

... esta linda bicicleta azul, tipo pedaleira, de senhora.

Marca: Decathlon.

Estimada, como como nova, guardada em garagem.

Mais informações: criacoescaseiras@gmail.com

Pegadas na areia fria

Às vezes, não é preciso dizer palavras para se falar.

Soube bem...

... estar aqui.

E tudo começa assim...

... com uma ideia!