Até relincha...

Aqui fica uma ideia para um bolo de aniversário com a forma de cavalo, este foi feito com a receita do bolo russo, que tem como base amêndoas e nozes, com cobertura de chocolate com avelãs (nutela). Ficou delicioso e é muito fácil de fazer!

A ideia original foi tirada daqui.

Salada Yami

A-DO-REI! Obrigado.

Está na hora do lanche! Sumo "Futti-frutti" e Pão-Pizza

Sumo "frutti-frutti"
Este sumo é ideal para aproveitar as frutas que estão a ficar "esquecidas" na fruteira. É só usar a imaginação na combinação dos ingredientes, este levou:
1 pera
1 pêssego
1 kiwi
4 morangos
água q.b.
Descascam-se e cortam-se as frutas para dentro do copo misturador, cobrem-se as frutas com água fresca (ou água e dois cubos de gelo), bate-se com a varinha mágica e já está!

Pão-pizza
Esta "velha" receita, acompanha-me desde a adolescência. É prática, rápida e muito saborosa. É como fazer uma pizza, em que a base é o pão. Este pão-pizza foi feito com:
1 bola de pão (podem ser fatias)
2 c.s. polpa de tomate
queijo mozzarela q.b.
oregãos q.b.
Abre-se a bola de pão ao meio, barra-se com a polpa de tomate e polvilha-se com oregãos, por último coloca-se o queijo. Vai ao forno a gratinar.
Nota: Pode adicionar-se cogumelhos, fiambre, bacon ou ananás... mais uma vez, é só adaptar a receita ao gosto de cada um e também ao que há no frigorífico!

Bom apetite!

Oobleck – “Oo” quê? ... A brincar aos fluidos não Newtonianos

Encontramos uma brincadeira divertida para um dia em que não apeteceu ir para a rua brincar. É económica, educativa, ecológica, não tóxica e reutilizável… ainda por cima divertidíssima… há lá coisa melhor!

O Oobleck* ou ranhoca verde como lhe chamámos é uma “massa” líquida que pode ser feita por qualquer pessoa em casa, basta misturar lentamente duas partes de amido de milho (Maisena), uma parte de água e umas gotas de corante alimentar para acrescentar cor (é opcional, mas fica mais divertido), depois da mistura feita, testa-se a sua consistência e se necessário acrescenta-se mais amido. Esta substância com aspecto líquido quando é manipulada adquire propriedades de um sólido, por exemplo é possível andar em cima piscina cheia de Oobleck sem “cair” lá dentro! Há imensos vídeos no youtube com este fenómeno.

O divertido é explorar esta massa com as mãos, por isso é melhor forrar a mesa com jornais e por um avental, depois é só brincar e explorar: se mexermos no líquido lentamente ele flui, as mãos afundam-se, se levantamos a mão de repente vem a tigela atrás! Pode-se dar um murro neste líquido que além de não salpicar, parece que estamos a bater numa pedra. Pode-se também fazer bolas apertando a massa nas mãos e fazendo-a rolar, ao parar o movimento, a bola rija transforma-se em líquido – incrível!

Foi uma tarde de riso, muitos “uaus” e olhos esbugalhados. No final, arrumámos num frasco na despensa e fica arrumado para quando apetecer brincar de novo. Experimentem! É diversão garantida. Ah… depois contem como foi.

* O termo Oobleck foi inventado pelo autor de literatura infantil Dr. Seuss no seu livro "Bartholomew and the Oobleck" . No livro o Oobleck é uma chuva cor-de-rosa e vermelha invocada pelo rei que se aborrece com a chuva e a neve normais. O Oobleck revela-se uma substância bastante chata que se pega a todas as superfícies do reino tornando a vida muito díficil aos habitantes. Este termo generalizou-se e actualmente descreve um conjunto de fluídos não Newtonianos com propriedades dilatantes. Um fluído não newtoniano caracteriza-se por ter uma viscosidade que é função da sua deformação. No caso dos dilatantes a viscosidade aumenta quando o fluído sofre acção mecânica sendo o fenómeno reversível.

Mais uma verdadeira amiga!

Esta é mesmo fenomenal - a máquina dispára-biscoitos. Já testei diversas receitas e é tão rápido fazer biscoitos e bolachinhas, ficam uma delícia e todas iguais. A seu tempo, trago novidades, isto foi só para aguçar o apetite!

Pão Caseiro – Parte IV - Ainda mais fácil!

(Pão com azeitonas)

Pão caseiro ainda mais fácil!

Há à venda nos supermercados normais e no Lidl, junto à zona das farinhas, uns pacotes que têm uma mistura própria para fazer pães, em que só é preciso juntar água. O pacote tem a farinha o fermento e o sal. Apenas demoram 4 minutos a amassar com a batedeira (pás de amassar), nem é preciso sujar as mãos!

Apesar de no pacote indicar dois tempos de repouso, nos pães do Lidl e nos da marca Nacional, apenas fiz um tempo de levedação de cerca de 1 hora a 1hora e meia e ficaram óptimos.

Portanto, mais fácil não há! E ficam deliciosos.

ps - Experimentei juntar azeitonas à massa do pão e fica uma delícia! Basta juntar uma taça de sobremesa de azeitonas aos pedaços, sem caroço para um pão.

Pão Caseiro – Parte III

(Pão de Passas)


(Pão de trigo e centeio com sementes de sésamo)

Deixo algumas dicas para fazer pães mais ricos, saborosos e/ou diferentes usando como base a receita de pão “criações caseiras”:

Pão escuro - pode utilizar uma mistura de farinha de centeio e de trigo, na mesma proporção. No final, em vez de polvilhar a massa com farinha antes de levedar, pode pôr-se flocos de aveia por cima.

Pão integral - utilizar 0.5 kg de farinha de trigo integral e o restante de farinha de trigo.

Pão de sementes – Juntar uma mistura das suas sementes preferidas ou uma só variedade: sementes de girassol, linhaça, pevides, papoila ou sésamo.

Pão de passas com nozes - Juntar 2 colheres de sopa de azeite, 400 g de passas de uva e 200 g de nozes picadas grosseiramente.

Pão Caseiro - Parte II

Ora cá está a receita criada por mim, a receita de pão “Criações Caseiras”! No próximo post sobre Pão Caseiro vou dar outras dicas para fazer pães mais ricos e saborosos.

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo (pode ser metade de farinha de espelta - - e o restante de farinha integral de trigo)
600 ml de água morna
200 ml de leite morno
1 saqueta de fermento em pó para pão (Fermipan)
1 colher de sopa de sal fino
1 colher de sopa de açúcar mascavado (em alternativa pode usar-se o amarelo)

1. Mistura-se a farinha com o sal o açúcar e o fermento, depois junta-se a água e o leite que devem estar mornos (35 a 38 graus).
2. Mexe-se tudo com as pás de amassar da batedeira, durante 2 minutos na velocidade máxima, da periferia para o centro.
3. Deita-se a mistura com a ajuda de duas colheres em formas de silicone próprias para ir ao forno, que não precisam de ser untadas e precisam de menos tempo de cozedura.
4. Com a ajuda de uma colher molhada alisa-se a superfície, se necessário, depois polvilha-se a massa com farinha e fazem-se golpes e cobre-se o tabuleiro com panos e uma manta quente.
5. Vai a levedar num local abrigado, sem correntes de ar (ex. em cima do fogão) por 30 minutos a uma hora, até a massa dobrar de tamanho.
6. Coze em forno pré-aquecido, as bolinhas demoram 20 minutos e as formas demoram 40 minutos ou até que o pão apresente
7. Para o pão ficar mais estaladiço coloca-se uma taça com água durante a cozedura no forno.
8. Desenformam-se os pães que devem arrefecer em cima de uma rede metálica ou grelha.
Bom apetite!

Pão Caseiro – Parte I

Sempre gostei de fazer pão em casa, talvez porque as minhas avós o faziam no seu dia-a-dia e uma delas até há bem pouco tempo, cozendo o pão em forno a lenha… que delícia! Ultimamente tinha deixado de o fazer, mas algumas amigas e familiares fazem-no e fiquei “espicaçada” e cheia de vontade de amassar, andava ansiosa por experimentar uma receita que uma amiga me deu (que afinal eu já tinha num livro) – a receita de pães de forma Grant – uma receita britânica, publicada nos anos 40, criada por Doris Grant (Manual Enciclopédico do Pão Caseiro, Christine Ingram/Jennie Shapter). Espero “espicaçar” algumas amigas que sei que gostavam de experimentar!

Então, em vez de fazer essa tal receita, inventei uma que é inspirada na da Mrs. Grant , a que chamei receita de pão “criações caseiras” e que vão conhecer brevemente num post com a receita passo-a-passo e foto reportagem. É uma receita prática, fácil e rápida de fazer, pois o pão não necessita de ser amassado, mistura-se em apenas dois minutos e só tem um tempo de repouso para a massa levedar, que é feito já na forma onde o pão irá cozer, tornando o processo ainda mais rápido. Isto deve-se ao facto de não se usar fermento fresco (“de padeiro”) em que é necessário uma primeira levedação.

Pode utilizar-se diversas farinhas (com glúten) nesta receita. Os pães da fotografia foram feitos com metade de farinha de espelta (espécie de trigo muito antiga) e o resto de farinha de trigo integral.

Eu opto por cozer semanalmente, corto logo o pão às fatias, congelo-o e todos os dias temos pão fresco na mesa, com a vantagem de que é muito mais económico e feito por nós tem outro sabor!

Crackers de Alho e Oregãos

Receita rápida e saborosa para quem gosta de bolachas de água e sal estaladiças. Esta receita, inventada por mim, tem um aroma especial do alho e dos oregãos. Pode-se fazer a mesma receita sem estes dois ingredientes, para acompanhar com compotas. Em alternativa às bolachas, podem fazer grissini com a mesma massa, que são um delicicioso acompanhamento de saladas ou para "dipar" em molhos. As bolachas ficam saborosas, finas e estaladiças e os palitos são também crocantes. Esta receita dá cerca de 100 bolachas e 14 palitos tipo "grissini". Cada bolacha pesa em entre 3 e 5 gramas e os palitos entre 10 a 15 gramas.

Ingredientes:
220 g farinha de trigo
220 g farinha integral de trigo
1 colher de sobremesa de sal fino
1 colher de sobremesa de alho seco em pó
1 colher de sobremesa de oregãos
250 ml de água
70 ml de azeite

1. Misturar todos os ingredientes sólidos e depois os líquidos numa tigela com uma colher de pau. Depois começar a trabalhar a massa à mão até ficar homogénea.
2. Polvilhar a bancada de trabalho (de preferência de madeira) com farinha, separar a massa em quatro partes iguais e começar a abrir com o rolo até a massa não encolher e ficar bem fina.
3. Depois cortam-se as bolachas em quadrados com um rolo "corta pizza" ou com um raspador de massa de inox, pode também usar-se formas "corta-bolachas" com diversos formatos.
4. Colocam-se as bolachas num tabuleiro de ir ao forno, sobre papel de pasteleiro ou folha de silicone. Picam-se as bolachas com um palito e vão ao forno por 10 minutos a 200 graus.
5. Para fazer os palitos tipo "Grissini": utilizam-se as sobras de massa das bolachas que foram cortadas, voltar a amassar bem para ligar e esticar com o rolo novamente, deixando a massa um pouco mais grossa. Cortar palitos de 1,5 cm, enrolar os palitos e colocar no tabuleiro para cozer no forno.
6. Depois de cozidas as bolachas e os grissini, arrefecem na rede metálica, depois de frios guarda-se tudo numa caixa metálica bem fechada para se manterem estaladiços.

Bom apetite!

Biscoitos de Alfarroba e Aveia

Receita para quem aprecia o sabor da alfarroba, tão tradicional do Algarve. O sabor confunde-se levemente com chocolate, mas não engana os verdadeiros apreciadores! Não são biscoitos muito doces e a farinha de alfarroba dá-lhes um aspecto meio "freak", é apreciado por quem gosta de iguarias "mais naturais".

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo com fermento
1 chávena de farinha de alfarroba
1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de azeite
2 ovos inteiros

1. Misturar todos os ingredientes com uma colher de pau.
2. Fazer pequenos bolinhos à mão (exemplo: bolinhas achatadas, rolinhos, etc.) ou com a ajuda de uma colher de servir gelado.
3. Colocar os biscoitos num tabuleiro de ir ao forno, sobre papel vegetal de pasteleiro ou folha de silicone (não é preciso untar).
4. Os biscoitos vão ao forno, que foi aquecido previamente, por 15 minutos a 200 graus.

Bom apetite!